霍华德?舒尔茨:创新缔造醇香人生

2017年12月21日08:46  来源:中国知识产权报
 
原标题:霍华德?舒尔茨:创新缔造醇香人生

不论你对咖啡是否感兴趣,相信你一定听说过星巴克的名字。这家起源于美国西雅图的国际连锁咖啡品牌的店面,从来都是门庭若市、人气十足。近日,星巴克在美国之外首家、全球第二家臻选烘焙工坊,全球最大的星巴克咖啡店--星巴克臻选上海烘焙工坊如期开幕。在这里,消费者可以直观地看到从一颗咖啡生豆到一杯醇香咖啡的奇妙旅程,可以在3D打印而成的茶瓦纳吧台探索特调茶饮,可以登录手机版网页--"线上工坊",利用AR技术"扫视"四周……多项创新的体验,赚足消费者眼球。 

而所有的一切,都离不开星巴克董事会执行主席霍华德·舒尔茨所作出的努力。 

在一次机缘巧合下,霍华德·舒尔茨放弃了自己的高薪工作加入星巴克,而那时候的星巴克只出售咖啡豆。因为与当时星巴克的管理者在经营理念方面有较大分歧,霍华德·舒尔茨决定离开,创立属于自己的咖啡馆。1987年,在星巴克面临着困境的时候,霍华德·舒尔茨筹资收购了星巴克,并开始以自己的创新理念去经营:连锁式消费模式、自动机器制作咖啡……一系列创新举措不仅使星巴克获得巨大的商业回报,也推动了经营模式的转型发展。如今,星巴克的门店已经超过2.5万家,市值将近900亿美元,业务遍及75个国家。 

但霍华德·舒尔茨对星巴克的未来规划并不局限于此。2015年,星巴克在西雅图开设了第一间臻选烘焙工坊,按照他当时的设想,是要把烘焙工坊独立发展成为星巴克的高端优质品牌,强调超高端体验,注重小批量臻选咖啡。事实证明,这项创新的高端品牌策略,顺应了美国正在经历的消费升级和不断涌现的中产阶级的需要,让星巴克大获全胜。同时,围绕咖啡配方和咖啡制造设备等方面,星巴克也在积极提交专利申请,布局海外市场。 

如今,霍华德·舒尔茨瞄准中国市场,把星巴克的高端品牌店开到上海,选用星巴克门店中规格最高的黑鹰咖啡机、可以取代人工手冲咖啡的精准自控冲煮机器MODBAR,以及首次出现在中国的真空过滤冲煮机器CLOVER等创新技术。除此之外,近60款全新设计的咖啡与饮料,10款酒类产品,以及顶级核桃木制作而成的全世界最长的星巴克吧台,引入的意大利高端烘焙品牌焙意之亚洲首秀……无不向消费者展示着一场关于视觉、听觉、味觉、嗅觉和触觉等全感官的奇幻之旅,让消费者感受到浓浓的创新力量。 

"星巴克最想做的是超越消费者的期待,带他们踏上一段神奇的咖啡之旅,就像过去几周人人都在说的那样,要创造一个咖啡的奇妙世界。"霍华德·舒尔茨打造的一座座咖啡乐园,让笔者看到,一个以饮茶为主的国度--中国,正日渐浸润在咖啡独有醇香中。(实习记者 韩瑞)

(责编:杨轩(实习生)、熊旭)