蔡林记开新店叫板蔡林记 热干面坦然面对侵权风险

　　（长江日报）昨日，江汉路，“蔡明纬·老蔡林记”赫然出现街头。

　　而不远处的汉口统一街，蔡林记商贸公司经营的“蔡林记”分店已开张数年。

昨日，老蔡林记在江汉路开张营业 记者吴昊 摄

　　热干面创始人后人另开炉灶

　　湖北鼎金耀餐饮服务管理有限公司相关负责人曾陆石昨日告诉记者，“老蔡林记”与热干面创始人蔡明纬长子蔡汉文合作，要为江城市民提供最正宗的武汉热干面。

　　鼎金耀旗下拥有金韩宫等餐饮品牌，这次与蔡汉文的合作也颇显大手笔——

　　在店门口，鼎金耀还专门铸造了蔡明纬老先生的全身塑像，以显示其热干面的正宗。

　　开张首日，不少市民在门前好奇张望：“这是正宗蔡林记吗?”店里服务员理直气壮地回答：“当然。”

　　底气来自蔡明纬长子蔡汉文。

　　昨日，蔡汉文出席店面开张仪式，亲自站台。“我吃遍了武汉的热干面，其中有不少很好吃，但都不是正宗传统风味，不是当年我父亲做的那个味”。

　　近年来，已七旬高龄的蔡汉文一直奔走呼告，希望恢复蔡林记的传统热干面风味。

　　鼎金耀公司透露，公司做的热干面是传统风味，蔡汉文是公司董事，拥有公司5%的股份。