洽洽食品股份有限公司（下称洽洽食品）在1999年以一包红袋瓜子起家；2001年，洽洽食品成立；十年之后，2011年，洽洽食品在深圳交易所挂牌上市，成为中国坚果市场第一股。

Patentics数据显示，洽洽食品至今共提交了206件专利申请，其中发明专利申请包括葵花子、板栗、西瓜子、花生米、开心果等加工方法和工艺；实用新型专利包括全自动炒锅、油炸锅、沾汤机、干燥塔、浸烫机、污水处理装置、薯片面片滚纹装置等；此外，洽洽食品还将每款产品的包装袋、包装盒、包装罐、包装壳等提交了外观设计专利申请。

笔者经过与同期、同领域国内相关专利进行比较发现：洽洽食品的发明专利申请的质量相对较高，成为洽洽食品发展壮大的核心技术，也是助力其品牌战略转型和升级的重要砝码之一。

一粒瓜子成就百亿身家

据了解，洽洽食品董事长陈先保1995年以“棒棒冰”起家，由于1998年“棒棒冰”市场趋于饱和，陈先保开始寻找新的突破口，逐渐把目光瞄向了炒货市场。有一次他买了一个小品牌的瓜子，发现这种瓜子的皮非常白，嗑起来不脏手，而且瓜子仁还特别入味。陈先保仔细研究后认为，这种瓜子应该是先浸泡去粗皮，再进行炒制。他突然想到，为什么不把炒瓜子变成先煮后炒的瓜子呢？几经钻研，多次试验后，他终于掌握了“先煮后炒”的瓜子加工技术，做出了自己的瓜子。

陈先保于2000年提交了第一件名为“一种多味葵花子的加工工艺”发明专利申请（申请号：CN00112018.2），内容涉及葵花子经风选、精选后与多种有益于人体健康的中草药调配，经熬煮、沥水、烘干、冷却，直到包装的全生产流程方法，其发明点在于将葵花子产品生产“改炒为煮”。这些要素如今看起来似乎并不起眼，但笔者经对比考察同类专利申请发现，该技术可谓葵花子的“开山鼻祖”。“煮”这一特别的工艺用于葵花子的加工，不仅有效解决了传统炒货产品易上火的缺陷，而且使产品入味更充分、口感更酥香，“改炒为煮”算得上是葵花子生产工艺的根本性创新。

为了进一步改善洽洽瓜子的口感，陈先保又于2010年提交了名为“一种葵花籽及其加工方法”发明专利申请（申请号：CN00112018.2），其采用香辛料复配、煮制入味、高温炒制技术对葵花籽进行深加工，在缩短葵花籽加工时间的同时，保持了瓜子自身营养成分，提高了葵花籽均匀浓郁的焦香味，口感更好。

重视技术研发，是企业成功的重要秘诀之一。为了适应其全产业链运行模式，洽洽食品与国内外多家知名科研院所和企业合作，在上述“先煮后烤”“中草药煮制入味”等创新性技术的基础上，洽洽食品又相继开发和完善了自动化控制的精煮和烘烤工艺，从而形成了自己独特的工业化生产的产品工艺，并根据自身产品的特点开发出了自动化的机械设备，成功实现了坚果炒货食品生产的机械化和自动化。

如今，在陈先保的带领下，瓜子成为洽洽食品的主打、拳头产品，其葵花子类产品的营收占比在2018年高达64%。洽洽食品的招股说明书显示，涉及“先煮后炒”加工工艺的发明专利已经成为该公司的核心技术，帮助其保持核心竞争力的同时实现持续发展。同时，洽洽食品的产品也由单一食品扩展到多种食品。

每日坚果掌握关键技术

经过20年发展，如今，为了寻找新的业绩增长点和可持续发展之路，洽洽食品开启了新的品牌战略升级。近年来，受益于行业消费升级，高端产品和健康食品品牌的发展，坚果也成为健康零食的代名词，面对不断增长的坚果市场，洽洽食品已敏锐地感觉到市场变化，小黄袋每日坚果应运而生，带着 “掌握关键保鲜技术”的口号快速出击，迅速抢占市场。

笔者认为，洽洽食品提出口号的底气，源于洽洽食品扎实的全产业链布局，为其产品品质保驾护航。事实上，洽洽食品早于2008年就着手在关键保鲜技术上进行专利布局。2008年11月28日洽洽食品提交了名为“一种果仁类食品原料的保鲜贮藏方法”的发明专利申请（申请号：CN 200810244376.1），内容主要涉及采用涂膜剂保鲜果仁类食品原料，以及将包装袋内充入二氧化碳或氮气后封口，从而使果仁类食品原料的保鲜效果佳，能增长有效储藏期，降低成本。经与其他专利申请对比可知，该专利申请涉及的袋内充氮保护技术正是洽洽坚果保鲜的核心技术之一。

此外，笔者经检索发现，洽洽食品的其他专利申请还涉及多段控温、低温轻焙、包材高性能阻氧、阻湿等关键技术，这些技术的应用激发了坚果的酥脆口感，保证了洽洽坚果的新鲜、营养、美味。

在全新战略引领下，洽洽食品正从全球领先的瓜子企业迈向全球领先的坚果休闲食品企业。回过头看，洽洽食品的发展和升级，离不开其专利和商标的国内、国际布局。洽洽食品目前已经掌握超过100件专利技术，数量居行业第一，如此看来，企业只有提前进行专利布局，凭借自主知识产权方能为其拥有的技术保驾护航。 （李 鹏）

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