技术创新 做引领全球的“中国新超市”

2018年11月08日08:28  来源:光明日报
 
原标题:做引领全球的“中国新超市”

上海国家会展中心的盒马机器人餐厅。新华社发

11月6日,有着“中国新零售标杆”之称的阿里盒马鲜生与新西兰最大的自有品牌牧场纽仕兰签下一笔1亿元大单。同日,阿里巴巴集团宣布了未来五年的“大进口计划”——实现全球2000亿美元的进口额。这意味着,更多的世界美食将会“端上”中国人的餐桌。

在上海,每周都会有多架盒马的波士顿龙虾“专机”,从加拿大出发抵达浦东机场;南半球的鲜奶在72小时之内就会送到北半球的盒马超市。从2016年1月在上海金桥开出第一家会员店起,盒马鲜生就以“中国新型超市”的姿态颠覆了传统零售行业的模式。两年来,不只中国零售业,沃尔玛、家乐福等世界零售巨头也纷纷前来中国,学习“中国新超市”的创新模式。

创立之初,盒马鲜生的生意经就同进口贸易密切相关。阿里巴巴集团副总裁、盒马鲜生CEO侯毅介绍:“盒马销售的商品中有四成为进口商品,来自100多个国家和地区,其中日本居于进口国首位,韩国、法国、德国、泰国也是盒马进口生鲜美食的主要国家。”在零售行业异军突起不到3年,盒马已经在全国16个城市开出了90多家门店,2018年年底将突破100家。

中国消费者对高品质进口食品的需求,就写在盒马鲜生的数据里:从2018年1月到10月底,盒马鲜生单品销量第一的波士顿龙虾,整体销售量比去年同期增长323%,而进口水产总销售额同比增长超过600%。

“高档的食材今天已经进入普通百姓的餐桌。这里面有直采体系降低成本、降低售价的因素,说明中国消费者的需求正在发生变化。”侯毅说,“我切实感受到消费者对品质的关注度越来越高,对价格的敏感度正在慢慢降低。”

在国展中心盒马鲜生会员店,机器人为一名来自澳大利亚的展商送来了一份菜品,极具未来感与科技感。这是盒马鲜生的第二家机器人餐厅,将物流设备创新应用于餐厅中,实现了菜品从制作到餐桌过程的数字化和自动化。

“盒马为什么三年来坚定做新零售?因为很多人的生活因盒马变得更方便。”侯毅认为,消费体验在购物过程中占有越来越重要的地位,以机器人餐厅为例,体验的升级将极大地激发消费潜力的释放,进而推动消费升级。

“数据和技术是驱动零售变革的发动机,盒马会基于零售科技,为零售业的数字化升级提供基础设施和能力。”侯毅反复向合作伙伴强调。(陈雪 常河 侯珂珂)

(责编:王小艳、王珩)