近日，青島農業大學與山東省高密市雁王食品有限公司完成了幾項專利成果轉讓。由國家水禽產業技術體系營養研究室專家、青島農業大學王寶維教授團隊完成的“一種不飽和脂肪酸的提取方法”“一種從肥肝鵝腹脂中提取混合脂肪酸的方法”和“一種鵝肥肝油微膠囊”3項專利成果，以100萬元成功轉讓給企業。

青島農業大學副校長牟少岩表示，學校始終堅持圍繞國家重大產業需求和區域經濟社會發展需要，把服務社會和奉獻社會作為重要的工作來抓，重視科技成果轉移轉化工作，採取多項舉措緊密聯系產業和市場，積極推動校企合作。牟少岩希望以此為契機，做好雙方后續溝通和協作，促進食品行業健康綠色發展。

高密市科技局局長馬麗紅表示，青島農業大學多年來不斷提高科技創新和技術服務水平，密切關注政產學研合作，為高密發展輸送大量優秀人才和科研成果，希望學校繼續加強與地方的合作，攜手為健康食品產業、科技發展作出貢獻。

據悉，王寶維教授團隊對“水禽加工副產品高值化利用技術”進行了長達10年的研究，對鵝腹脂、血液、骨骼等副產品利用開展了系統研究工作，研發出鵝甘油二酯、血紅素、硫酸軟骨素等系列產品，並取得了20多項國家發明專利。“目前，國內外鵝肥肝市場多以冷鮮形式消費，沒有提取的鵝肝油產品。為了拓展鵝肥肝消費市場，提高產品附加值，我們成功探索研發了鵝肝油提取工藝。”王寶維介紹，長期以來，肥肝鵝腹脂一直被當成垃圾廢棄物或低廉飼料原料使用，既污染環境又降低了經濟價值。團隊創新優化的提取工藝減少了雜質對后續工藝的影響，提高了油脂穩定性，降低了生產成本，提高了鵝肥肝生產過程中產生的脂肪附加值。

目前，國內外未見有對鵝肥肝油進行微膠囊化的研究報道，冷凍干燥法制備油脂微膠囊也鮮見報道。團隊發明採用的冷凍干燥法，有效防止了在制備過程中不飽和脂肪酸的損耗，鵝肥肝油經冷凍干燥法微膠囊化處理后，可克服油脂本身缺陷，穩定性及方便性均得到提高，產品貨架期大大延長。

高密市雁王食品有限公司總經理郭海港表示，3項專利具有健康、高效、環保的特色，具有深度開發價值，希望進一步加深合作，促進企業技術與產品轉型升級，繼續加大高端健康的優質產品供給。（記者王建高 通訊員周維維 姜妍）

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