編者按：洪山菜薹為武漢最受保護的農產品之一，與武昌魚齊名，唐朝起被封為“金殿玉菜”，成為貢品。相關負責人表示，13年來，政府投入財政資金近千萬元，用於原產地保護。擦亮了金字招牌，早已得到市民和政府的認可，洪山菜薹的身價也在逐年提升。

在高樓林立的武漢市中心城區有一塊地，任憑你出多高的價錢都不賣，隻能種菜。種出來的菜即便按均價60元/斤賣，對比房地產開發來說也只是杯水車薪，但是當地政府仍然堅持要種菜。這是一種什麼菜？種菜並不賺錢，當地政府為什麼仍然執著地要種？這就是神奇的洪山菜薹。

保護產地 競逐市場

洪山菜薹為武漢最受保護的農產品之一，與武昌魚齊名，唐朝起被封為“金殿玉菜”，成為貢品。奇異的是，這一品種僅適宜洪山附近生長。這裡的土壤含有豐富的鈣、鐵、鋅、磷等礦物質，為洪山菜薹的生長提供了必要營養元素。此外，洪山和南湖之間“聚寶盆”的地形形成了一片“暖冬小氣候”，隻有這塊地種出來的菜薹才原汁原味。

從外觀看， 一般紅菜薹長度在20厘米左右，而洪山菜薹長度能達到60厘米。普通紅菜薹杆細偏紅， 洪山菜薹杆粗大，偏紫色，味道脆甜可生吃。而且，洪山菜薹是帶花長，帶黃花的菜薹更好吃，而一般紅菜薹開黃花就意味著老了。從營養來看，正宗洪山菜薹富含花青素、胡蘿卜素、高氧化鈣及磷、鐵、錳等微量元素，遠遠高於普通菜薹。

洪山菜薹產業協會負責人葉曉估介紹：“洪山種菜薹有1700年的歷史。新中國成立前，從寶通寺一直到卓刀泉，從洪山到南湖，‘九嶺十八坳’全部都是菜地。上世紀90年代以前，洪山區是武漢市的‘菜園子’，武漢86%的蔬菜都是洪山區種的。”

葉曉估退休前曾任洪山區蔬菜局副局長，他跟菜打了一輩子交道。他介紹：“上世紀80年代洪山的菜地面積有8000畝﹔到了90年代，變成4000畝﹔2000年隻剩1000畝﹔到現在，隻剩下這最后的80畝了。”1998年，原空軍雷達學院一位教授給當時的武漢市長寫信，呼吁保護洪山菜薹原產地。

為了保護這塊地，武漢楚天菜薹產業開發有限公司（下稱楚天菜薹公司）做了農田水利改造，在地底埋下暗管進行灌溉，每隔3年至5年做一次土壤改良。洪山區規劃部門還特地將菜地東北角一棟樓的設計高度，從30多層砍成了10幾層，留出一個通風的“豁口”。

洪山區城鄉統籌處相關負責人表示，13年來，政府投入財政資金近千萬元，用於原產地保護。而在洪山區規劃局相關負責人看來，這塊80.13畝的土地，其中63.06畝的性質是農業用地，屬於國家基本農田保護的范疇，不允許用作商業開發。

積極創新 滿足需求

葉曉估認為，要保護這最后一塊原產地，要把菜薹種植產業做大做強。“菜薹做不起來，要原產地干什麼呢？”洪山菜薹現有的產量，對於市場需求幾乎是杯水車薪，規模成為這一產業發展的瓶頸。

為了滿足市場需求，普通做法是在大棚裡種植，但是，洪山菜薹是冬季喜寒作物，這個辦法行不通。2007年，楚天菜薹公司將洪山菜薹引種至宜昌、恩施高山地區，獲得了成功。高山種植，生態環保無污染，口感也不錯，並且彌補了季節性需求，使洪山菜薹上市時間提前3個月，讓武漢消費者8月就能嘗鮮。

除了企業，行業主管部門也頗費心思。為了讓更多的人吃到這一名菜，湖北省農業廳和武漢市農業局提倡洪山菜薹走出洪山，專門請相關專家進行可行性論証。2011年，武漢市農業局、華中農業大學、武漢市蔬菜技術服務總站等農業專家，齊聚江夏鄭店街和法泗鎮，將從原產地取出的130立方米土壤進行原土栽培和本土栽培對比試驗。2個月后，結果出爐，江夏本土栽培的洪山菜薹，口感、水分、糖分含量等指標已基本接近洪山菜薹原產地的標准。次年，成規模的洪山菜薹南移工程正式啟動。目前，在江夏種植的洪山菜薹面積達5000畝。江夏基地出產的菜薹仍使用“洪山菜薹”商標，但不會打“原產地”字樣，供應渠道主要是超市，按每公斤一份包裝出售，每份價格40元至60元。

“原產地這裡周邊是城市，沒有其余品種的花粉亂傳，反而保持了品種的純正，每年留的1000公斤種子，可種1萬畝菜地。”葉曉估介紹，80畝的洪山菜薹原產地，將更多地成為品牌的載體。“凡是打上洪山菜薹商標的，菜價升值4倍至5倍。”在洪山菜薹原產地銷售中心，從宜昌趕來購菜的菜商劉曉直言不諱。

擦亮了金字招牌，早已得到市民和政府的認可，洪山菜薹身價逐年提升的同時，作為洪山菜薹“掌舵人”的楚天菜薹公司相關負責人則在醞釀更大的動作。在他的辦公室中央，擺放著一面洪山菜薹文化園鳥瞰圖，這位“菜薹王”的夢想和憧憬，在這張規劃圖上展現得淋漓盡致。（柳鵬）

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